Cuina amb ous
Treu més partit a un dels ingredients més versàtils de la cuina
55€
Fregits, a la planxa, en truita, poché, mollet, durs, en cocotte, en remenat, curats a la sal, en salmorra, confitats, fermentats … els ous constitueixen un aliment habitual i un ingredient bàsic en la cuina, són el component principal de múltiples plats dolços i salats, i són un complement imprescindible en molts altres per les seves propietats aglutinants.
En aquest curs la nostra xef us explicarà moltíssima info i tips sobre un producte tan versàtil i omni-present a la cuina com els ous. Ensenyarà coneixements i tècniques de cuina amb ous i elaborarem 3 receptes completes per a familiaritzar-nos de forma pràctica amb que s’ha après.
Les receptes van variant segons sessió i temporada, però perquè et facis una idea en l’última sessió cuinem:
- Pèsols a la menta amb ou poché
- Gotet de patates, porro, bolets, cruixent de pernil, ou
- Crème brûlée amb vainilla Bourbon i sucre Cassonade
Durada
2 hores i mitja aproximadament.
En estoc
-
Com és el curs
Aquest és un curs teòric-pràctic en el qual cuinarem entre tots. Inclou tots els ingredients i materials per a l’elaboració de les receptes, degustació amb vi i refrescos i material didàctic perquè puguis repetir a casa. Cuinem en quantitats suficients per a tothom.
Fes-ho més intensiu
Aquest curs forma part del curs intensiu de cuina de mercat . Fes l’intensiu i emporta’t tot l’aprenentatge a casa!
També us recomanem…
¿Te interesa pero no hay plaza o no puedes venir?
Déjanos tu e-mail y te avisaremos en caso de que haya nuevas sesiones.
