La Patente Barcelona S.L. Villarroel, 123, Barcelona
Taller

Cuina amb ous

Treu més partit a un dels ingredients més versàtils de la cuina

Amb Àngels Puntas

55

Fregits, a la planxa, en truita, poché, mollet, durs, en cocotte, en remenat, curats a la sal, en salmorra, confitats, fermentats … els ous constitueixen un aliment habitual i un ingredient bàsic en la cuina, són el component principal de múltiples plats dolços i salats, i són un complement imprescindible en molts altres per les seves propietats aglutinants.

En aquest curs la nostra xef us explicarà moltíssima info i tips sobre un producte tan versàtil i omni-present a la cuina com els ous. Ensenyarà coneixements i tècniques de cuina amb ous i elaborarem 3 receptes completes per a familiaritzar-nos de forma pràctica amb que s’ha après.

Les receptes van variant segons sessió i temporada, però perquè et facis una idea en l’última sessió cuinem:

  • Pèsols a la menta amb ou poché
  • Gotet de patates, porro, bolets, cruixent de pernil, ou
  • Crème brûlée amb vainilla Bourbon i sucre Cassonade

Durada

2 hores i mitja aproximadament.


En estoc

No hay sesiones disponibles.


  • Com és el curs

    Aquest és un curs teòric-pràctic en el qual cuinarem entre tots. Inclou tots els ingredients i materials per a l’elaboració de les receptes, degustació amb vi i refrescos i material didàctic perquè puguis repetir a casa. Cuinem en quantitats suficients per a tothom.

    Fes-ho més intensiu

    Aquest curs forma part del curs intensiu de cuina de mercat . Fes l’intensiu i emporta’t tot l’aprenentatge a casa!

També us recomanem…

  • Curs intensiu avançat de cuina de mercat Inici 2 març

    5 sessions

    250
  • Cuina amb llegums

    Tècniques, trucs i pràctica

    55
  • Cuina amb peix i productes de la mar

    Tècniques, trucs i pràctica

    55
  • Curs intensiu de cuina de mercat. Inici novembre 2

    5 sessions

    250

¿Te interesa pero no hay plaza o no puedes venir?

Déjanos tu e-mail y te avisaremos en caso de que haya nuevas sesiones.

No te preocupes, no hacemos spam.