La Patente Barcelona S.L. Villarroel, 123, Barcelona
Taller

Cuina amb peix i productes de la mar

Descobreix com comprar i cuinar un bon peix amb diferents tècniques per a cada dia

Amb Àngels Puntas

55

En aquest curs aprendrem com aprendre a comprar un peix de qualitat, coneixements i tècniques de cuina amb peix i fruits de la mar i elaborarem 3 receptes completes per a familiaritzar-nos de forma pràctica amb que s’ha après.

Parlarem de classificació del peix, generalitats sobre la seva compra, neteja i conservació, i tècniques de cocció. Després elaborarem i degustarem tres tipus de peix amb diferents varietats i tècniques.

Les receptes van variant segons oferta de mercat, perquè et facis una idea en l’última edició cuinem:

  • Lluç a l’forn i amb cloïsses tallarines en un llit d’hortalisses i salsa verda d’ametlles.
  • Consomé de gamba vermella i gambetes amb verdura de mar.
  • Verat en escabetx de vermut i cítrics.

Durada

2 hores i mitja aproximadament.


En estoc

No hay sesiones disponibles.


  • Com és el curs

    Aquest és un curs teòric-pràctic en el qual cuinarem entre tots. Inclou tots els ingredients i materials per a l’elaboració de les receptes, degustació amb vi i refrescos i material didàctic perquè puguis repetir a casa. Cuinem en quantitats suficients per a tothom.

    Fes-ho més intensiu

    Aquest curs forma part del curs intensiu de cuina de mercat . Fes l’intensiu i emporta’t tot l’aprenentatge a casa!

També us recomanem…

  • Cuina amb carns

    Coneixements i tècniques de cuina amb carns

    55
  • Curs intensiu avançat de cuina de mercat Inici 2 març

    5 sessions

    250
  • Cuina amb llegums

    Tècniques, trucs i pràctica

    55
  • Curs intensiu de cuina de mercat. Inici novembre 2

    5 sessions

    250

¿Te interesa pero no hay plaza o no puedes venir?

Déjanos tu e-mail y te avisaremos en caso de que haya nuevas sesiones.

No te preocupes, no hacemos spam.